市民面對五花八門的乳酸菌飲料往往挑花眼

　　“減肥”“清理腸道”……隨著夏季的到來，這些和人體健康緊密相聯(lián)的字眼兒越來越多地出現(xiàn)在各類乳酸菌廣告中。然而乳酸菌的優(yōu)劣到底靠什么斷定,那些諸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名詞的背后又意味著什么呢？記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場上乳酸菌飲料的國家標準已經(jīng)十年未變，關(guān)于提高出廠后的活菌數(shù)量的標準以及規(guī)定保質(zhì)期臨界的活菌數(shù)量的呼聲已經(jīng)越來越高。

　　市場上熱銷的各類乳酸菌飲料的國家標準竟已沿襲十年未變！近日，記者了解到，現(xiàn)行的乳酸菌飲料國家標準是2003年發(fā)布的，從2006年起行業(yè)內(nèi)就有醞釀出臺乳酸菌飲料新國標的聲音，但至今未見蹤影。

　　【市場調(diào)查】

　　乳酸菌概念五花八門

　　昨天（15日）傍晚，東三環(huán)一家大型超市飲料專柜前不少消費者在挑選乳酸菌飲料。一位小伙子剛把一款寫著第二瓶半價的乳酸菌飲料放進購物車，旁邊有試飲活動的另一品牌促銷員就賣力地吆喝：“買一送一，絕對實惠”。喝完促銷員遞上的一小杯飲品，小伙子最終選擇了這款買一送一的飲品，“反正味道嘗起來沒有差異，既然都是乳酸菌飲料，功能應該差不多吧。”

　　各種口味的乳酸菌飲料口味相似、包裝雷同，商家打出的“乳酸菌”概念廣告五花八門：活力C菌、GOS益生元、植物乳桿菌ST-Ⅲ等一些不為人知的專業(yè)名詞更是看得消費者一頭霧水。

　　乳酸菌飲料真的“能夠幫助身體做減法”，“腸輕松”的功能真如商家宣傳的那么玄乎嗎？專家指出，乳酸菌產(chǎn)品的宣傳往往是商家隨意而為，并沒有統(tǒng)一的規(guī)范標準。要使行業(yè)健康有序發(fā)展，就必須盡早在行業(yè)標準中有所明確。

　　菌種由企業(yè)研發(fā)或購買

　　近幾年，活性乳酸菌飲料可以調(diào)節(jié)腸道健康，已是絕大部分消費者的普遍共識并成為市場消費熱點。多家乳企和專業(yè)品牌相繼推出乳酸菌飲料，除了企業(yè)自己研發(fā)菌種，還有一些企業(yè)通過專業(yè)菌種公司購買菌種。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院博士生導師任發(fā)政教授表示，“乳酸菌飲料是否能夠有效地發(fā)揮益生菌的作用，主要取決于使用菌種的活性，其次是是否能夠活著到達腸道。針對干酪乳桿菌來說的話，肯定是活菌比死菌好。”

　　任教授所說的干酪乳桿菌是活性乳酸菌飲料中添加的主要菌種之一，比如市面上常見的養(yǎng)樂多所使用的就是一種名為代田株的干酪乳桿菌。除此之外，記者還看到，很多活性乳酸菌飲料的成分表中羅列的菌種還包括嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌……不同品牌的乳酸菌飲料添加的菌種多是其中的一種或是幾種，消費者對于這些專業(yè)名詞并不熟悉，購買時往往只關(guān)注品牌、價格，多數(shù)人并不會關(guān)注到各品牌產(chǎn)品配料表的成分。

　　任教授告訴記者，在不宣稱產(chǎn)品有特殊功能的前提下，在國家衛(wèi)生部門2012年公布的可用于食品的菌種名單范圍內(nèi)的乳酸菌都允許使用。

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