????5日，海南省食品藥品監督管理局發布了關于禁止生產經營“無根豆芽”的公告，要求全省豆芽生產者，要嚴格按照“必做事項”和“禁做事項”的要求生產豆芽，對違反規定加工“無根豆芽”者，食藥監管部門將依據《食品安全法》相關規定按上限罰款，涉及犯罪的將移交公安機關追究刑事責任。

????據了解，2014年，海南省食品藥品監督管理局開展了打擊生產銷售“無根豆芽”的專項行動，查處了一批使用無根豆芽素(無根水)等禁用物質生產豆芽的商戶，并制定了《豆芽生產操作規范清單》，明確了生產豆芽的“必做事項”和“禁做事項”。目前，市場上生產銷售“無根豆芽”的現象已大幅減少。

????為繼續保持高壓態勢，省食品藥品監督管理局明確，各級食品藥品監管部門將繼續在全省各大農貿市場、超市、餐館開展巡回抽檢，一旦發現有用無根豆芽素、尿素、抗生素生產的豆芽，將追蹤溯源，依法嚴懲生產者。

????同時，全省豆芽生產者，要嚴格按照“必做事項”和“禁做事項”的要求生產豆芽，對違反規定加工“無根豆芽”者，食品藥品監管部門將依據《食品安全法》第八十五條規定按上限罰款，涉及犯罪的將移交公安機關追究刑事責任。

????自公告之日起，全省各豆芽銷售者和餐館不得再購進、銷售“無根豆芽”，對違反規定者，食品藥品監管部門將依據《食品安全法》第八十五條規定按上限罰款。

????省食品藥品監督管理局提醒消費者，在購買豆芽時，注意從外觀進行鑒別，防止購買到“無根豆芽”。外觀鑒別的方法是：一看豆芽稈。“無根豆芽”稈偏長、粗狀、白胖；自然培育的豆芽稈細長，長度與根相差不大。二看豆芽根。“無根豆芽”無旁根，或幾乎無根；自然培育的豆芽根部細長或有須狀旁根。如消費者一旦發現加工、銷售“無根豆芽”的商戶，立即拔打12331舉報，一經查實，最高可獲50萬元獎勵。

????附表：豆芽生產操作規范清單

????序號

????必須做的事項

????禁止做的事項

????1

????購進生產豆芽使用的原料（豆種）、輔料等必須感官質量合格，有臺賬記錄，臺賬記錄至少保留半年以上。

????嚴禁使用來歷不明、農藥殘留超標、受工業“三廢”污染等問題豆種。

????2

????直接接觸豆芽生產的人員，必須每年進行一次身體健康檢查，取得有效健康證明方可上崗。

????嚴禁患有痢疾、傷寒、甲型或戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病患者直接從事豆芽生產。

????3

????豆芽生產用水必須符合生活飲用水衛生標準。

????4

????要有生產、儲存豆芽專用工具，使用前必須清洗干凈并消毒。

????嚴禁用其他用途的工具生產、儲存豆芽。

????5

????豆芽生產、儲存環境衛生整潔。豆芽生產區具有防鼠、防蟲措施，每批次生產前對生產區進行清潔和消毒。

????禁止豆芽生產區域存放有毒、有害物質及生活垃圾等雜物，生產區25米內不得有有毒氣體、放射性及其他開放性污染源。

????6

????必須按照正常的豆芽發制流程進行豆芽生產。

????禁止在豆芽加工過程中使用無根豆芽素、尿素、增粗劑等植物生長劑及添加對人體有害的工業原料、激素、農藥、獸藥、抗生素等物質。

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