海口美好佳后安粉店用餐大廳

　　廚師正在準備配菜

　　店主為廚房和用餐大廳之間的玻璃墻安裝了隔熱裝置

　　海口網10月13日消息（見習記者 胡振興 攝影報道）“‘雙創’之后，店里的客流量上漲了30%，我都快忙不過來了！”美好佳后安粉店老板呂書美端出一晚熱騰騰的后安粉，對海口網記者說。

　　后安粉是海口大街小巷常見的美食。“雙創”前，海口街邊的后安粉攤販屢見不鮮。比起街邊攤販，呂書美的店證件一應俱全，店內環境整潔，還有空調為食客降溫。

　　在新華南路的美好佳后安粉店，小份后安粉是6元，大份是8元，和“雙創”取締的街邊小攤的價格相差無幾。說起后安粉的價格，呂書美認為，比起街邊小攤，店里的房租、水電成本都比較高，如果這些錢攤到顧客的頭上，后安粉的價格一定要漲很多。所以，他采取了薄利多銷的方式，通過擴大銷量，壓縮單位成本，讓顧客享受舒適環境的同時，也能吃到正宗的海南味道。

　　“雙創”后，店里響應海口市食品藥品監督管理局的號召，重新修繕了廚房的排水系統，分別設立了洗碗池、洗菜池、洗肉池，對廚房和大廳的玻璃墻進行了隔熱處理。通過玻璃墻，顧客可以直接看到食物的制作。呂書美表示，兩個多月以來，“雙創”不僅美化了城市環境，更提高了市民的食品安全意識，改變了許多市民的不良就餐習慣。“‘雙創’后，店里的環境更好了，許多顧客沖著干凈和衛生來吃飯，顧客的素質也提高了！”

　　從2005年開始，呂書美夢想打造一個響亮的后安粉品牌，在海口開了多家后安粉店，但如今“存活”下來的只有3家。本來他以為這個夢想遙遙無期，誰知道，“雙創”把店里的客源徹底“帶活了”。看著越來越多的客人，呂書美說，自己對未來充滿信心，后安粉分店一定會繼續開下去！

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