專家組正在模擬測評

超市生肉和涼菜擺在一起

　　海口網(wǎng)11月4日消息（記者 鐘元韜 攝影報道）11月4日，來自全國愛衛(wèi)會的“創(chuàng)衛(wèi)”專家在海口開展第二天的“創(chuàng)衛(wèi)”工作模擬檢查。記者跟隨專家組檢查了羅牛山食品集團有限公司肉類事業(yè)部、南國食品實業(yè)有限公司以及秀英大道的鵬泰興超市。過程中專家一一指出發(fā)現(xiàn)的問題，并提出整改意見。

　　4日上午，來自陜西省食品監(jiān)督所的主任醫(yī)師許新艷與專家組成員一同來到海南羅牛山食品集團有限公司肉類事業(yè)部，查看了該企業(yè)的屠宰車間、員工更衣室、第三方檢疫機構(gòu)等區(qū)域，并仔細詢問了屠宰流程中機械的消毒方式、豬肉的檢測項目、無害化處理以及屠宰檢疫工作的相關內(nèi)容。許新艷表示，羅牛山肉類事業(yè)部屠宰加工流程較為合理規(guī)范，但在迎檢方面仍有不足。例如沒有安排動檢實驗室負責人接受專家檢查，沒有提前準備原始記錄、審批單等資料。許新艷建議受檢查單位要搞清楚“創(chuàng)衛(wèi)”檢查的項目，并主動配合專家檢查。

　　隨后，專家組一行又來到海南南國食品實業(yè)有限公司檢查了該公司的采購部、試驗部，并查看了原輔料委外原始記錄、原材料分類明細、半成品進貨單等。檢查過程中許新艷發(fā)現(xiàn)該企業(yè)在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)存在漏洞，收購的部分原材料和半成品沒有檢驗報告，萬一出現(xiàn)食品安全問題，將會發(fā)生取證難的情況。檢查過程中專家組還發(fā)現(xiàn)該企業(yè)存在部分員工著裝不規(guī)范、防鼠滅鼠設施不足、損壞設備放置隨意等問題。

　　4日中午，專家組對秀英大道的鵬泰興超市進行了檢查。檢查發(fā)現(xiàn)該超市存在滅蠅設施缺失、排氣扇未安裝防鼠設施、擺放糕點的柜臺防護不到位有蒼蠅在爬行等問題。同時超市的糕點生產(chǎn)間還存在功能分區(qū)混亂、加工設備不衛(wèi)生、清潔工具亂擺放等情況。在超市的生鮮區(qū)，專家組還發(fā)現(xiàn)一些可直接食用的涼菜和生肉擺在一起銷售。同時，售賣生肉的冰柜旁緊挨著一個玻璃柜，柜中還有兩個裱花蛋糕，其衛(wèi)生條件遠遠達不到“創(chuàng)衛(wèi)”標準。許新艷指出，該超市沒有專業(yè)的操作間，多項標準不合格，沒有資質(zhì)制作和銷售裱花蛋糕。

　　隨后，專家組還發(fā)現(xiàn)該超市用于冷藏肉制品的冰柜溫度達不到要求。“在超市，一般肉質(zhì)品的冷凍溫度要低于零下18攝氏度，但該超市冰柜溫度計顯示只有零下10度，如此一來，商品保質(zhì)期將會大大縮短。”許新艷表示，這將會造成商品由于冷藏條件不達標，雖在保質(zhì)期內(nèi)卻已經(jīng)變質(zhì)的情況。

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