第十五屆中國普洱茶節(jié)上，嘉賓為陳宗懋院士工作站揭牌。 劉冉陽 攝

　　近日，在云南省普洱市舉辦的“第十五屆中國普洱茶節(jié)”上，中國工程院院士陳宗懋說，中國茶葉農(nóng)藥殘留超標威脅茶葉質(zhì)量安全，制約出口消化過剩產(chǎn)能，應注意茶葉生產(chǎn)綠色防控。

　　陳宗懋是茶界唯一中國工程院院士，長期從事茶葉農(nóng)藥殘留研究領(lǐng)域。他認為，目前中國茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩、質(zhì)量安全不過關(guān)、勞動力短缺、消費較低，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨問題。

　　近些年，中國茶葉產(chǎn)能持續(xù)出現(xiàn)過剩，以2016年為例：中國茶葉產(chǎn)量240萬噸，但國內(nèi)銷量150萬噸，出口量僅34萬噸。

　　“有外國友人問我，為何中國(茶)產(chǎn)量那么大，出口量卻不大？我認為，國外進口標準嚴苛，但主要問題是我們對農(nóng)藥的限制不夠?！标愖陧f，茶葉產(chǎn)品安全質(zhì)量問題，造成中國茶葉出口量多年來始終徘徊于30萬噸左右。

　　據(jù)悉，2015年中國向歐洲出口茶葉3000多個樣品中，農(nóng)殘超標1030個，占比三分之一。

　　目前，中國茶葉質(zhì)量安全問題表現(xiàn)在四個方面，農(nóng)藥殘留、金屬元素污染、微生物污染、以及其它污染物。農(nóng)藥殘留污染占問題總量80%。

　　陳宗懋提出，應注意茶葉生產(chǎn)綠色防控，促進茶葉安全生產(chǎn)，減少化學農(nóng)藥使用量，采取生態(tài)控制、生物防治、物理防治等，并注意茶產(chǎn)業(yè)的全程清潔化，種植業(yè)清潔化，加工業(yè)清潔化，包裝、儲存、運輸清潔化，包括銷售清潔化。

　　針對不久前網(wǎng)絡流傳“中國98%的茶都有農(nóng)藥殘留”、“喝茶等于喝毒”的說法，陳宗懋表示，大多數(shù)農(nóng)藥是脂溶物，不溶于水。中國人喝茶的方式是泡飲法，喝的是茶水，茶葉中的農(nóng)殘量并不等于茶水中的農(nóng)殘量。

　　他指出，茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶時的浸出率與農(nóng)藥在水中溶解度密切相關(guān)，農(nóng)藥在水中的溶解度愈高，在泡茶時進入茶湯中的浸出率也愈高。茶葉生產(chǎn)中應盡量減少農(nóng)藥使用量，同時必須替換水溶性農(nóng)藥，并幫助茶農(nóng)樹立科學的施肥、因需施肥的觀念。

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