餐飲服務食品安全等級。（海口市食安辦供圖）

　　海口網12月29日消息（記者黃暉）2018年元旦、春節即將來臨，海口公眾出行、聚餐、購買節令食品將明顯增多，發生食品安全突發事件的風險隨之增大。29日，海口市食品安全委員會辦公室（以下簡稱“海口市食安辦”）發布元旦、春節期間食品安全消費提示：廣大消費者要加強食品安全意識，確保健康、平安地歡度佳節。

????海口市食安辦提示：

????一、在外就餐應選擇證照齊全的餐飲單位，尤其是預訂年夜飯和集體聚餐，要選擇分類管理級別高（餐飲單位量化分級等級評定公示欄中標示“笑臉”）的餐飲單位用餐。

　　二、不食用野蘑菇及病死畜禽肉；慎食生食肉制品；不在海邊捕撈、撿拾并食用不認識的魚、貝類，防止誤食河豚魚、織紋螺等有毒水產品。

東北油豆角。（網絡配圖）

　　三、東北油豆角即將上市，要煮熟煮透后再食用。具體方法為：一洗二浸三燙四烹調。洗凈的豆角浸在開水中，至水再次沸騰后，煮一段時間，待豆角豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠變為暗綠，口感沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等，最好采用燉等加熱時間長的加工方式，切忌急火短時嫩炒。油豆角兩頭及兩旁的絲毒素含量較高，要予以去除。

????四、假日期間家庭烹飪食物較多，對剩飯剩菜要冷藏儲存，對冷藏及室溫條件存放較長時間（超過2小時）的食物在食用前要徹底翻熱。

??五、選擇正規的超市或農貿市場采購食品，選購預包裝食品及散賣食品應注意是否標明生產廠名、廠址、生產日期、保質期、保存條件等內容；對因臨近保質期而進行促銷的食品，應根據自身需求，確保在質保期內食用完畢，避免食用超過保質期的食品給身體健康造成損害；購買食品要索取消費憑證。

????六、農村集體聚餐，要確保衛生安全。宴席主辦人要選擇食品安全意識強的廚師承辦宴席，宴席舉辦地應離旱廁、垃圾場等污染源至少25米。承辦農村宴席的廚師要掌握一定食品安全知識，規范操作，包括：不采購腐敗變質和感官異常的食材；加工、貯存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟食使用的刀具和砧板分開使用，生、熟食物分開存放；隔餐的熟食必須在徹底加熱后再食用；不得重復使用一次性餐具；身體不適時（感冒、腹瀉、手部受傷等）不得加工食物。

毒蘑菇不能吃。（網絡配圖）

????七、食品銷售和餐飲單位的從業人員要嚴把采購關，必須從正規渠道采購食物，并仔細檢查、驗收，做好索證索票和記錄，嚴禁采購“三無”食品，嚴禁采購病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物及未經檢驗、檢疫或檢驗不合格的肉類及其制品，嚴禁采購使用過期、變質食品。餐飲單位接受年夜飯訂單要量力而行，不得超過接待能力提供用餐，確保餐飲具消毒、食物儲存等能力滿足需求。

????八、公眾在就餐時如出現身體不適，應立即停止食用可疑食物，盡快就近診治，并保護好現場，保留好可疑食物和吐瀉物。在餐館、食堂等就餐的要及時向當地食品藥品監管和衛生計生部門報告，積極配合有關人員開展調查。

????在節日期間，海口市食藥監部門將加大對食品生產、銷售單位和餐館的監督檢查力度。對違反規定加工制售食品的，將依法予以查處。公眾如發現銷售、加工有毒有害食品的，可立即拔打12345、12331投訴舉報，一經查實，對舉報人最高可給予50萬元獎勵。

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