美國(guó)加利福尼亞州咖啡店可能將不得不提示顧客，患癌風(fēng)險(xiǎn)或許與喝咖啡有關(guān)。

　　美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）1月31日?qǐng)?bào)道，加利福尼亞州列出多種化學(xué)物質(zhì)，認(rèn)為這些物質(zhì)可能致癌。其中一種物質(zhì)名為丙烯酰胺，在烘烤咖啡的過(guò)程中產(chǎn)生。

　　非盈利性組織“毒物教育和研究理事會(huì)”2010年向洛杉磯縣高級(jí)法院提起訴狀，狀告多家制作和銷售咖啡的企業(yè)，包括星巴克和7－11時(shí)公司。

　　訴狀寫道，被告“未能提供清楚、適當(dāng)?shù)木妗保嬷M(fèi)者喝咖啡可能攝入丙烯酰胺，這種做法違反加州法律。

　　除繳納罰款外，訴狀要求相關(guān)企業(yè)張貼攝入丙烯酰胺的風(fēng)險(xiǎn)警示，說(shuō)明喝咖啡可能引發(fā)的健康風(fēng)險(xiǎn)。如果原告勝訴，警示語(yǔ)將清楚地張貼在店鋪柜臺(tái)或墻上，使人們?cè)谫?gòu)買時(shí)能夠清楚看到。

　　原告代理律師拉斐爾·梅茨格說(shuō)，非常希望咖啡店能夠減少丙烯酰胺的量，直到低至沒(méi)有引發(fā)癌癥的明顯風(fēng)險(xiǎn)。

　　梅茨格說(shuō)：“我承認(rèn)自己對(duì)咖啡上癮。但我希望自己的咖啡沒(méi)有丙烯酰胺。”

　　去年秋季的聽(tīng)證會(huì)上，咖啡企業(yè)在辯護(hù)中說(shuō)，咖啡中的丙烯酰胺含量應(yīng)被法律視作安全，而且咖啡對(duì)身體的好處超過(guò)風(fēng)險(xiǎn)。

　　梅茨格說(shuō)，至少13家被告已經(jīng)達(dá)成和解并同意警示風(fēng)險(xiǎn)，7－11時(shí)公司是最近一家這樣做的公司。

　　梅茨格說(shuō)，與其他企業(yè)的調(diào)解時(shí)間2月8日截止，包括9家被告。

　　咖啡和丙烯酰胺對(duì)人類健康的影響近年來(lái)在學(xué)界和監(jiān)管部門爭(zhēng)議頗多。加州1990年1月把丙烯酰胺列為致癌物質(zhì)。

　　CNN報(bào)道，除咖啡外，面包、餅干、麥片和煙草的煙霧中同樣含有丙烯酰胺。

　　美國(guó)國(guó)家癌癥研究所說(shuō)，人們從煙草的煙霧中攝入的丙烯酰胺“遠(yuǎn)超過(guò)食物”。（卜曉明）（新華社專特稿）

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