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海口夜市：行業自治做強“家業”

海口網　http://www.zmlsw.com　時間：2018-08-07 07:35

海墾花園夜市經營者制做美食。

　　特色更新

　　打造城市品牌

　　“我們成立夜市發展聯合會，可以發展夜市經濟、提升海口小吃水平、豐富海南特色飲食、鼓勵年輕人創業。我們聯合會將借助集體力量，讓海口夜市達到新的高度。”海口市夜市發展聯合會常務副會長許正章說。

　　為了強化推廣、提高夜市影響力，海口夜市發展聯合會計劃開展系列推介活動，介紹夜市特色，展示城市美食魅力。近期已聯合相關部門、媒體，開展“舌尖上的夜海口”夜市系列評選活動。

　　此次夜市系列評選活動通過市民游客線上投票+專家市民線下評審的方式，將評出海口十大夜市中最受歡迎的美食、最具人氣的檔口、最受吃貨喜愛的夜市等品牌。如“一夜市一名品”爆款網紅美食評選，每家夜市選出1種最能夠代表該夜市的爆款美食，最終形成海口十大夜市10大爆款網紅美食；2018海口夜市人氣檔口（商家）評選，根據夜市規模（300家以上評選5個人氣檔口；300家以下評選3個人氣檔口）評選出3或5個人氣檔口（商家）；2018吃貨喜愛夜市評選活動，從海口10家特色夜市中選出1家“最受吃貨歡迎的夜市”。

　　值得一提的是，聯合會還將面向網友們征集海口特色夜市宣傳口號，以“網友投票+專家評審” 的形式選出最終入選作品，獲選作者將獲得獎金5000元。同時，邀請網紅達人運用當下流行的全民娛樂的短視頻社交軟件—“抖音”帶網友逛遍海口夜市，并鼓勵市民游客共同參與這場“全民夜市抖音秀”，全民參與共享“舌尖上海口”。

　　“夜市穩定發展鞏固優勢是很重要的，將來的問題可能會集中在攤商業態的同質化和美食文化內涵不足兩方面。”許正章表示，為了保持夜市后續的健康發展，必須盡快協助各個夜市進行產品業態的修整和改良，加大差異化和特色化。