原標(biāo)題：針對進(jìn)口冷凍食品，海口如何嚴(yán)把安全關(guān)

全程可追溯 監(jiān)管有力度

近日，部分地區(qū)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b物等檢出新冠病毒核酸陽性，引發(fā)公眾關(guān)注。我市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绾芜M(jìn)行檢測消殺工作？如何守護(hù)市民的餐桌安全？12月7日，記者走進(jìn)海南凍品云供應(yīng)鏈科技有限公司，實地探訪冷鏈?zhǔn)称吩诹魍ōh(huán)節(jié)的安全監(jiān)管工作。

在海南凍品云供應(yīng)鏈科技有限公司冷凍庫內(nèi)，專業(yè)消殺人員對產(chǎn)品進(jìn)行消殺。（企業(yè)供圖）

“四證”齊全 消毒及時

12月7日，在海南凍品云供應(yīng)鏈科技有限公司倉庫前，一輛輛冷鏈運(yùn)輸車正等待著裝滿貨品，接著配送到我市各餐飲店，車輛的后門與冷凍庫之間僅隔著約4米寬的月臺，記者看到五花肉、雞胸肉、牛排、羊排等冷凍食品應(yīng)有盡有，一旁的工作人員正忙著用小叉車運(yùn)送冷鏈?zhǔn)称罚谲囕v與倉庫之間來回穿梭。

“我們主要為餐飲經(jīng)營者提供食材交易和供應(yīng)鏈服務(wù)，餐飲店在我們‘凍品云’APP上下單后，我們會送貨上門。”海南凍品云供應(yīng)鏈科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人裴思源介紹，“為了做好防護(hù)工作，我們每天會對月臺以及運(yùn)輸車輛進(jìn)行全面消殺，保證食品安全出庫，送到大眾餐桌上。”

“目前我們冷凍庫存儲的國產(chǎn)冷凍品占98％以上，進(jìn)口冷凍食品進(jìn)貨量在逐漸減少。”裴思源告訴記者。在進(jìn)口冷凍食品的統(tǒng)計表上，記者看到每類貨品都清楚地記錄著報關(guān)單號、提貨-航船次號、提貨-入境口岸名稱等一系列信息。

記者了解到，為做好源頭管控，該企業(yè)進(jìn)口冷凍食品在入庫時要求必須有入境貨物檢驗檢疫證、海關(guān)通關(guān)證明、新冠病毒核酸檢測報告以及消毒證明四項證件，對進(jìn)口冷凍食品實行專庫存放，與國產(chǎn)食品分開，確保安全。此外，工作人員上崗前需出示健康綠碼，全程佩戴口罩手套等防護(hù)用品，防止飛沫傳播和接觸傳染。

落實防疫措施 嚴(yán)把安全關(guān)

目前我省建立的“海南省冷鏈?zhǔn)称房尚抛匪萜脚_”，可通過區(qū)塊鏈技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)乩鋷鞂嶋H情況，為各類進(jìn)口冷凍食品賦碼，建立人、物關(guān)聯(lián)，實現(xiàn)對人、貨、場、車等全環(huán)節(jié)精準(zhǔn)管理及產(chǎn)、存、購、銷、運(yùn)等全流程動態(tài)感知，進(jìn)而實現(xiàn)供應(yīng)鏈全程可監(jiān)管追溯。

海南凍品云供應(yīng)鏈科技有限公司作為該平臺的試點凍庫之一，記者看到，在進(jìn)口食品出庫時，工作人員便將可追溯的“二維碼”貼在對應(yīng)批次的出庫單上，然后配送給相關(guān)餐飲單位，下游商戶通過掃碼可查看該食品的單證、溯源、運(yùn)輸、消殺等全過程。

此外，在海口市市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，海南凍品云供應(yīng)鏈科技有限公司于11月22日對接專業(yè)消毒人員，對已入庫進(jìn)口商品庫及庫內(nèi)食品外包裝、所有配送車輛進(jìn)行了冷鏈專項消毒。

“為加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管和疫情防控工作，海口市市場監(jiān)管局在全市組織開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼ｍ棻O(jiān)督檢查排查，對來源不明的冷鏈?zhǔn)称芳哟蟛樘幜Χ龋畲笙薅瓤刂埔咔轱L(fēng)險傳播。目前已對全市162家食品冷藏冷凍庫及經(jīng)營者進(jìn)行備案登記，共出動執(zhí)法人員2666人次，檢查食品冷藏冷凍庫749家次，農(nóng)貿(mào)市場1095家次，商場超市625家次，單位食堂264家次，大型餐飲服務(wù)單位483家次。”海口市市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長蒙美平介紹，“我們還依法督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責(zé)任，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位加強(qiáng)進(jìn)貨查驗、索證索票、追溯管理，建立食品安全追溯體系。”

此外，為推進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪菰葱畔⒒芾砉ぷ鳎惺袌霰O(jiān)管局已將我市19家從事進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返囊患壟l(fā)商納入“海南省冷鏈?zhǔn)称房尚抛匪萜脚_”，利用先進(jìn)信息化技術(shù)手段逐步實現(xiàn)我市冷鏈?zhǔn)称啡^程監(jiān)管。