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端午將至,椰城粽香漸濃。連日來,記者走訪發現,??诟鞔笊坛兆愉N售火爆,從騎樓老街的傳統蛋黃鮮肉粽,到商超、電商平臺的糟粕醋蛋黃肉粽、斑蘭葉鮑魚海鮮粽等創新產品,海南美食元素紛紛“入粽”。本地粽子線上線下走俏市場。
 
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老味道碰撞新創意 海南風味粽子走俏市場

??诰W http://www.zmlsw.com 時間:2025-05-29 11:11

端午將至,椰城粽香漸濃。連日來,記者走訪發現,海口各大商超粽子銷售火爆,從騎樓老街的傳統蛋黃鮮肉粽,到商超、電商平臺的糟粕醋蛋黃肉粽、斑蘭葉鮑魚海鮮粽等創新產品,海南美食元素紛紛“入粽”。本地粽子線上線下走俏市場。

線下 傳統與創新交融

5月25日,記者在大潤發國興店看到,裝飾成綠色龍舟造型的冰柜內,蛋黃黑豬肉粽、龍井茶粽、五紅山藥粽、南瓜板栗黃金粽等各類粽子琳瑯滿目,吸引了不少市民前來挑選。在望海國際廣場,端午主題的粽子展區十分醒目,粽子禮盒中不再只有傳統的豬肉蛋黃粽,更多的是各式各樣新口味的“拼配”。

日前,在大潤發國興店內,市民在挑選不同口味的粽子。記者 蘇弼坤 攝

“作為新晉‘潮牌’,我們不斷推陳出新?!壁w西施品牌創始人趙應瓊介紹,今年品牌推出了斑蘭葉鮑魚海鮮粽、斑蘭葉金鉆鳳梨粽等新品,滿足消費者“嘗新”需求。

5月26日,走進騎樓老街東門市場附近,隨處可見粽子攤位?!?塊肉、1個蛋黃,柴火熬足7個小時。”在新民西路路口,攤位上擺著的咸蛋黃豬肉粽散發著清香,王阿婆手持扇子邊扇風邊吆喝。她告訴記者,自己在這里包粽子、賣粽子已有30年,現在每天能賣近百個。粽子不僅零售,還有單位來團購,她可以提供禮盒包裝?!懊磕甓宋缍紒磉@兒買粽子,這是記憶中的味道?!币晃槐镜鼐用裥χf。

線上 海南粽香受歡迎

“在傳統豬肉蛋黃粽的基礎上,我們今年創新推出糟粕醋蛋黃肉粽、雞湯蛋黃肉粽等,將熬制好的大骨濃湯、糟粕醋等湯料,通過灌湯技術‘真空鎖鮮’,一次免煮蒸熟,成為線上爆款?!焙D淆埲耸称酚邢薰究偨浝砻戏渤榻B,粽子拼配禮盒很受歡迎,可以讓消費者品嘗到多種口味。

面對消費新趨勢,本土企業打出“組合拳”。龍泉人食品采取“線下體驗+線上復購”模式,市民可先到門店試吃再網上下單。“現在買粽子非常方便,手機下單可送貨到家。”家住龍華區濱海大道的市民戴金來說。

有業內人士分析,今年??隰兆邮袌龀尸F口味突出海南特色、包裝趨向精品化、銷售加速數字化轉型等特點。這場“舌尖上的端午”不僅傳承文化記憶,更通過創新為傳統美食注入新生機,推動海口特色食品產業升級。

[來源:海口日報] [作者:雷蕾 高潮] [編輯:李雪]
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