濃黑、味苦，這是很多人對興隆咖啡的印象。而如今，興隆出現(xiàn)了另一種咖啡味道。這種味道，給興隆的咖啡注入了新的元素。
坐在自家咖啡園內(nèi)的咖啡驛站里，興隆農(nóng)場30隊的農(nóng)場職工曾祥崢正用虹吸壺為客人熟練地煮著咖啡。在這80畝的咖啡地里，一株株長勢良好的咖啡樹一眼望去甚是壯觀。
和老式的興隆咖啡不同，曾祥崢沖出的咖啡顏色要淡許多，味道也并不那么濃苦。“這種咖啡用的是我們咖啡園種植的有機(jī)咖啡果。而且烘焙的方法也保持咖啡的原味，沒有加入任何調(diào)味品。”曾祥崢?biāo)x用的咖啡品種依然是地道的興隆咖啡品種，但由于制作的方式不同，口感與老咖啡非常不同，品過之后，有著一種淡淡的回甘。
作為土生土長的興隆人，曾祥崢從小就深受興隆咖啡文化的影響。“我小時候老看家里老人摘咖啡、炒咖啡豆、磨咖啡粉，從小就聞著咖啡的香味長大。那時候興隆的咖啡很多，但是到了后來，咖啡的效益不好了，種咖啡的人就越來越少了。”讓曾祥崢感到遺憾的是，到了1990年代，興隆咖啡的種植面積迅速縮小。
出于對咖啡的熱愛，2010年，曾祥崢在自己租種的80畝咖啡園里創(chuàng)建了有機(jī)咖啡示范基地，基地建立了完善的有機(jī)管理體系，堅持生態(tài)、安全、營養(yǎng)、健康種植管理咖啡。2011年，曾祥崢種植的咖啡基地得到國家相關(guān)部門頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書，使之成為中國第一家有機(jī)咖啡種植基地，同時也是萬寧第一家有機(jī)種植示范基地。
地道的興隆咖啡品種、有機(jī)種植的技術(shù)以及上傳統(tǒng)的烘焙技術(shù)，這讓曾祥崢的咖啡深受歡迎，即便賣到200元一斤依然是供不應(yīng)求。“現(xiàn)在人們除了追求口感之外，還追求健康。有機(jī)的種植方式和清淡一些的口味，也很受人們的歡迎。”曾祥崢?biāo)龅模桥d隆咖啡在新時代多元需求背景下的一種創(chuàng)新。
如今，曾祥崢的家庭農(nóng)場式咖啡文化體驗園已經(jīng)初步成形，客人可以在這里體驗興隆咖啡的種植技術(shù)、烘焙技術(shù)、沖泡技術(shù)等，感受興隆的咖啡文化。
在曾祥崢的咖啡園里，幾個磨盤總是深受客人們的歡迎。舊時人們磨咖啡豆的場景，當(dāng)今的人們可以在這里重演。往磨眼里撒入咖啡豆子，一條長條形木條在人力的拉動下，兩塊尺寸相同的短圓柱形磨盤同時啟動，咖啡粉末源源不斷地從磨眼里滑入磨膛。再將親自磨的咖啡粉末倒入虹吸壺里，在工作人員的幫助下，一壺飄著濃濃咖啡味的正宗興隆咖啡端上桌來。
在曾祥崢的影響下，他的大兒子曾威懋和兒媳陳星去年辭掉了在海口的工作，回到咖啡園和父母一起經(jīng)營，小兒子正在大學(xué)攻讀食品加工行業(yè)，準(zhǔn)備畢業(yè)后也回到家一起加入這個家族的咖啡事業(yè)。
（編輯：李琳）
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