“上大學以后，一個寢室的同學都來自五湖四海，月餅在相互分享的過程中就成了展示家鄉文化和風情的載體。”在北京求學多年的陳天同學，和記者談及年年購買海南月餅的習慣和初衷，說到人們購買月餅追求更多的是儀式感而不僅僅是味道，像今年皇馬假日酒店設計有騎樓老街包裝的月餅禮盒，將《久久不見久久見》這樣的海南民謠中的愛情故事制成情侶禮盒，具有更多情感和設計創意的月餅會更加吸引消費者。“對于我們這些離家求學的學子，收到這樣有海南特色韻味的月餅，更有一種‘千里共嬋娟’的陪伴感。”
在這些游子心里，月餅是思念的載體，團聚是共同的主題。創新不止的海南月餅不僅是化在嘴里的甜和思，更成為了展示海南文化元素的“小窗口”。
匠心制作健康月餅
核桃仁、杏仁、橄欖仁顆顆飽滿粒粒分明；秘制肉干、金華火腿，新鮮叉燒相互交融酥而不膩；飽滿的肉料和香脆的堅果扎扎實實地裹進由野菜汁秘制而成的翡翠色餅皮里，流轉舌尖的是濃重厚實的美味，暖人心脾的是真心實意的健康……皇馬假日酒店今年新推出的野菜五仁月餅，將海南特有的本土野菜作為月餅餅皮的制作原料，中和糖漿的油滑和甜膩，打造更具健康和海南味道的五仁月餅。
“越來越多的月餅工序都被機械取代了，但五仁的好口感還是只能依靠純手工。”善做五仁月餅的云天雷告訴記者，制作餡料過程中的揉捏、搓擦、攪拌等手法，都是無法用機器代替的。五仁月餅顆粒飽滿的果仁，在擠壓中易碎出油，攪拌也只能由師傅手工完成。為保持手工制法獨有的順滑口感和不呆板的人情味，便捷、精準和機械化并非是制餅師傅們的必選項。如今，在制餅老師傅云天雷眼里，制餅已不只是他安身立命的巧手藝，反而更像投注多年心血陪伴和養育的孩子。
月餅陪伴著人類文明一路走來，早已超越了食品本身，成為家家戶戶團圓故事的見證者，成為帶給人們溫暖力量的支持者。海南月餅的故事也在繼續生根發芽，融進孩子的童年、游子的遙望和老人們的夢囈。
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（編輯：王秋芳）
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