為助推我省供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快服務(wù)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)全域旅游，2016年8月份，省政協(xié)經(jīng)濟(jì)委以加快海南餐飲業(yè)發(fā)展為切入點(diǎn)，圍繞“舌尖上的海南”開展年度重點(diǎn)調(diào)研。在一個月的時間里，省政協(xié)組織委員和業(yè)內(nèi)人士組成的調(diào)研組深入餐飲企業(yè)調(diào)研，并赴重慶、云南進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，對標(biāo)海南餐飲業(yè)發(fā)展情況，形成了《關(guān)于做優(yōu)做強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)，讓海南味道飄香四方的調(diào)研報告》。

　　報告認(rèn)為，重慶、云南發(fā)展餐飲業(yè)取得了耀眼成績，走在了全國前列。主要呈現(xiàn)特點(diǎn)為產(chǎn)業(yè)規(guī)模和帶動性大；有力促進(jìn)了社會就業(yè)；打造了一批餐飲龍頭企業(yè)、美食知名品牌；“走出去”步伐加快，以及不斷創(chuàng)新發(fā)展等。

　　報告分析了海南餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的機(jī)遇，認(rèn)為海南餐飲業(yè)具有獨(dú)特的發(fā)展基礎(chǔ)。瓊菜是中華美食文化的一支重要力量，其歷史淵源可追溯至唐宋。瓊菜食材新鮮、烹飪清淡的特點(diǎn)也非常契合當(dāng)今既健康又時尚的綠色、原生態(tài)、養(yǎng)生的飲食文化潮流。以文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹、東山羊?yàn)榇淼睦献痔枴八拇竺恕笔⒚谕猓?015年海南國際美食博覽會又評出“海南十大特色名菜”“海南十大名小吃”。

　　調(diào)研報告還從產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型方面、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和促進(jìn)就業(yè)方面、拉動旅游餐飲消費(fèi)方面等多個角度進(jìn)行分析，認(rèn)為海南餐飲業(yè)具備加快發(fā)展的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

　　盡管海南餐飲業(yè)取得了長足進(jìn)步和發(fā)展，但與云南、重慶等先進(jìn)省市相比，仍存在較大差距。報告認(rèn)為，海南餐飲業(yè)總體規(guī)模小、投入不足、管理水平低等問題制約了瓊菜品牌質(zhì)量。

　　調(diào)研組借鑒云南、重慶經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我省實(shí)際，在報告中提出了強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、壯大產(chǎn)業(yè)實(shí)力、加大宣傳包裝、優(yōu)化服務(wù)等5個方面13條建議。

　　另據(jù)了解，海南獨(dú)特旖旎風(fēng)光吸引著成千上萬的游客，旅游熱引爆餐飲業(yè)。2016年，海南社會消費(fèi)品零售總額1453.72億元，比上年增長9.7%，餐飲收入247.96億元，增長10.9%，增速快于全部消費(fèi)1.2個百分點(diǎn)。海南省旅游委已完成海南《餐飲企業(yè)星級劃分與評定》、《旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)規(guī)范》、《瓊菜白切文昌雞》以及系列地理標(biāo)志產(chǎn)品等30個地方產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的匯總工作。省商務(wù)廳已向各市縣征集名宴、名菜、名點(diǎn)、名小吃，為“美食地圖”編制做準(zhǔn)備，并已協(xié)商省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會，研究制定“做大做強(qiáng)餐飲業(yè)”活動方案。

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