2 賣(mài)咖啡賣(mài)茶葉的也來(lái)?yè)屖袌?chǎng)

　　記者在采訪中了解到，除了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)外，西式糕點(diǎn)坊和洋品牌也紛紛做起了粽子；除了一直做粽子的，部分賣(mài)咖啡、賣(mài)茶葉的企業(yè)也紛紛搶占端午粽子市場(chǎng)。

　　昨日，記者推開(kāi)羅莎蛋糕晚報(bào)大道店的門(mén)，一股誘人的粽香撲鼻而來(lái)。平時(shí)擺放面包蛋糕的貨架上，現(xiàn)在放上了各種口味的散裝粽子，一個(gè)125克的粽子售價(jià)5.5元～11元。為了促銷(xiāo)，店家在收銀臺(tái)旁放上電飯煲把粽子加熱賣(mài)，生意很不錯(cuò)。“我們從4月1日就開(kāi)始賣(mài)粽子，銷(xiāo)售一直不錯(cuò)。粽子禮盒要下周才有貨。”一位工作人員表示。記者注意到，其宣傳冊(cè)上有兩款分別標(biāo)價(jià)為188元、298元的禮盒，其中除了粽子，還加入了極品鐵觀音茶葉等。

　　在樂(lè)和城一樓星巴克，記者看到，粽子的廣告宣傳冊(cè)掛在了咖啡價(jià)目表的旁邊。星巴克這種名為“星冰粽”的改造版粽子，60克的規(guī)格比傳統(tǒng)粽子袖珍了不少，透明的外皮包裹著不同的餡料，有芒果、咖啡、抹茶黑紅豆、摩卡巧克力四種。“抱歉，目前不單賣(mài)。您可以買(mǎi)一個(gè)禮籃，98元一個(gè)。”一位工作人員介紹，星巴克2009年開(kāi)始賣(mài)粽子，不過(guò)今年才首次在長(zhǎng)沙開(kāi)賣(mài)。她提醒說(shuō)：“要買(mǎi)趁早，長(zhǎng)沙三家店都是限量發(fā)售。”

　　無(wú)獨(dú)有偶，茶葉連鎖專(zhuān)賣(mài)店天福名茶也賣(mài)起了“茶香粽”，“全國(guó)限量3萬(wàn)籠。”

　　3 一個(gè)粽子成本只要兩三元

　　為什么粽子如此受商家喜愛(ài)？“市場(chǎng)空間大，利潤(rùn)高。”長(zhǎng)沙市餐飲協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)范命輝表示，傳統(tǒng)粽子的利潤(rùn)很低，走高端路線的粽子則存在暴利。

　　步步高超市的工作人員劉峰給記者算了一筆賬：目前好糯米約8元/千克，做一個(gè)粽子大約要100克糯米，以禮盒裝1千克的粽子為例，糯米的成本約為8元，“再加上蛋黃、肉、糖等輔料，還有勞動(dòng)力、包裝等，成本最多16元。即使加了鮑魚(yú)、松茸等食材，成本也不會(huì)超過(guò)25元，一個(gè)粽子成本不過(guò)兩三元。”這樣算起來(lái)，禮品粽子、高端粽子的利潤(rùn)奇高。所謂的天價(jià)粽子禮盒，賣(mài)的已經(jīng)不是粽子，而是包裝和其附加品。當(dāng)然，這種禮盒的利潤(rùn)空間也更大。

　　相關(guān)專(zhuān)家分析認(rèn)為，由于粽子和月餅比起來(lái)，沒(méi)有明顯的季節(jié)性適合常年銷(xiāo)售，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)性更小。端午節(jié)過(guò)后，商家即使有庫(kù)存也不會(huì)像月餅一樣大甩賣(mài)。而且，粽子的保質(zhì)期一般有半年到一年，可以賣(mài)的時(shí)間較久，即使禮盒銷(xiāo)售不理想，也可以拆開(kāi)散賣(mài)。而各大超市、早餐攤點(diǎn)一年四季都可以看到粽子的身影，也說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)空間巨大。