海口網(wǎng)6月2日消息??（記者 馮本靜 通訊員 林先鋒）1日下午起，海南定安規(guī)定，生產(chǎn)定安肉粽所采用的肉餡必須是定安黑豬肉，糯米必須是來自“百里百村”地區(qū)的富硒糯米。定安粽子行業(yè)協(xié)會于當日上午成立，將力爭實現(xiàn)黑豬肉粽“三個統(tǒng)一”，并努力把粽子打造成具有百年傳統(tǒng)的知名品牌。這是記者從定安了解到的。

　　近年來，定安黑豬肉粽因為采用本地富硒粽葉、糯米、黑豬肉精心制作，味美餡香，倍受廣大美食愛好者的喜愛，在海南粽子行業(yè)異軍突起，特別是2010年來，定安縣成功舉辦了端午美食文化節(jié)，使定安黑豬粽子產(chǎn)業(yè)得到進一步的發(fā)展，短短的兩年時間，銷售量從30萬個增加到100多萬個，產(chǎn)值有望突破2000萬元，該縣生產(chǎn)的“文宗粽”更是飄進了上海世博會，極大地擴大定安粽子的知名度，逐步形成知名品牌。

　　定安縣副縣長符永中介紹，由于各家粽子生產(chǎn)企業(yè)為了擴大自身影響，各自打著自己的旗號進行銷售，生產(chǎn)出來的粽子名稱五花八門，沒有統(tǒng)一的標準，不利于擴大定安粽子的影響力，很難樹立定安粽子品牌。粽子行業(yè)協(xié)會的成立，制定符合定安的肉粽生產(chǎn)的地方標準，將從質(zhì)量、包裝等方面規(guī)范粽子行業(yè)，要求各個企業(yè)進行加工生產(chǎn)過程中加強質(zhì)量監(jiān)督，禁止采用不合格、變質(zhì)原材料進行制作；加強企業(yè)行業(yè)紀律，遵守憲法、法律和國家政策，推動粽子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。力爭實現(xiàn)黑豬肉粽“三個統(tǒng)一”，即包裝統(tǒng)一、規(guī)格統(tǒng)一、質(zhì)量統(tǒng)一。

　　聚集少，質(zhì)量統(tǒng)一是指所有肉粽所采用的肉餡必須是定安黑豬肉，糯米必須是來自“百里百村”地區(qū)的富硒糯米；規(guī)格統(tǒng)一是指包粽子過程所需要的原料搭配必須是二兩米，二兩肉。包粽子的糯米不能浸泡時間過長，蒸煮時間必須在10小時以上，商務局等有關(guān)部門將加大力度對肉粽生產(chǎn)企業(yè)進行檢查，確保上市的粽子合格，讓購買者吃到放心的定安黑豬肉粽；此外，所有粽子企業(yè)將使用端午美食文化節(jié)規(guī)定的統(tǒng)一包裝進行銷售。

　　據(jù)了解，定安粽子行業(yè)協(xié)會是在定安縣政府支持下，由定安縣粽子行業(yè)各生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自愿組成的行業(yè)性、地方性、非營利性社會組織。由定安縣政府副縣長符永中擔任粽子行業(yè)協(xié)會名譽總顧問，定安縣商務局局長程媚擔任名譽會長、中國移動海南公司定安分公司總經(jīng)理謝金雄擔任名譽顧問。

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