海南胡椒占我國胡椒總量九成以上，尖峰嶺胡椒這一新物種的發現，讓海南胡椒再次引發關注

　　解開尖峰嶺胡椒的“密碼”

　　核心提示

　　胡椒屬物種家族新添一名成員——尖峰嶺胡椒。我們的生活或許會因這一“調味劑”而另有一番滋味。

　　近日，中國熱帶農業科學院專家在國際植物分類學期刊《PHYTOTAXA》上發表了有關尖峰嶺胡椒這一新物種的文章。2015年7月，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所(以下簡稱“熱科院香飲所”)的胡椒資源育種研究團隊在海南樂東黎族自治縣尖峰嶺自然保護區展開野外考察，首次發現該物種。

　　新物種的發現，使得人們對地球物種的多樣性有新的認識。而對科研人員而言，發現胡椒屬新物種是件“可遇不可求”的事，胡椒屬物種很多，不同物種之間的差別極其細微，這給發現新物種帶來諸多難度。

　　我國胡椒主要分布在海南、云南及廣東等熱區，種植面積近40萬畝，是我國熱區農戶的主要經濟來源之一，而海南胡椒占我國胡椒總量的90%以上。

　　尖峰嶺胡椒這一胡椒屬新物種的發現，不僅豐富了物種資源，也讓海南胡椒又一次引發熱議：胡椒產業發展鏈條上究竟包含多少“科技因子”，科技研發又能給產業發展提供怎樣的支撐？

　　研究團隊在野外考察(右二郝朝運)。

　　1、之前每次去都與它擦肩而過

　　2015年7月碰巧趕上了花期，花穗的不同，讓科研人員發現了這個新物種

　　“我們在海南發現了胡椒屬的一個新物種，分布在樂東黎族自治縣尖峰嶺自然保護區海拔500米至800米處，根據地名，我們命名它叫尖峰嶺胡椒?！睙峥圃合泔嬎彼L郝朝運博士說，這是一件讓團隊興奮的事，有的人研究一輩子都有可能發現不了新物種。

　　尖峰嶺胡椒一經發現，世界胡椒屬物種進一步豐富，我國國產胡椒屬從60種增加為61種，其中海南共有12種。

　　“因為胡椒屬物種很多，不同物種之間的差距極其細微。能發現尖峰嶺胡椒，挺幸運的?！焙鲁\說，為了搜集胡椒資源，他們曾多次前往尖峰嶺自然保護區進行野外考察，“現在想來，我們每一次去都與它擦肩而過，如若不是2015年7月那次碰巧趕上了花期，我們或許還發現不了?！?/p>

　　尖峰嶺胡椒各個器官特征。

　　“要在胡椒屬不同物種間找不同，關鍵在于花和果。當時，我們發現尖峰嶺胡椒的花穗與其他物種不同，這引起了我們的注意。直覺告訴我們，它不一樣?！焙鲁\說，肉眼看上去，當雄蕊成熟后，它的花絲脫落，花序軸就成了“光桿司令”，這與其他物種的花穗不盡相同。

　　在之后的兩年研究時間里，該胡椒資源育種研究團隊研究成果印證了他們的猜想。通過反復仔細研究、對比它的形態特征后發現：肉眼看上去，尖峰嶺胡椒雖與變葉胡椒形態相近，但花穗、葉柄、種子、花序軸等部位特征卻不盡相同。據核糖體ITS片段顯示，它與親緣關系最近的粗梗胡椒也有明顯不同——這是一個新的物種！

　　尖峰嶺胡椒的花穗有5厘米左右長，花朵長約2毫米，需要用體式顯微鏡放大五至六倍才能看清。

　　尖峰嶺胡椒有很強的依附力，它既可以攀爬在巖石上，變成碩大的一叢，也可以攀附在十多米高的樹干上，直沖云霄。單看形態，尖峰嶺胡椒與其他物種并無不同，不過在專業的團隊眼中，它的葉柄、它的花穗、它的苞片、它的種子等都“暗藏玄機”。

　　攀附在巖石上的尖峰嶺胡椒。

　　2、尖峰嶺胡椒已被評估為極危種

　　它的發現豐富了物種，是否有藥用價值、育種價值等還待進一步研究

　　從發現尖峰嶺胡椒的兩年多來，該胡椒資源育種研究團隊一直沒有停下對它的研究?！耙豁椏茖W研究并非一朝一夕能完成，它將花費的時間和精力是無法預估的。我們目前進行的是對尖峰嶺胡椒的形態特征研究，其生物學特性還無法得出具體答案?！焙鲁\說。

　　其實這并不是該胡椒資源育種研究團隊第一次發現胡椒屬新物種，此前他們在萬寧鳳凰山發現了盾葉胡椒。

　　一個新物種擁有獨特的生物學特性，保護它就是在保護生物多樣性。

　　郝朝運說，發現尖峰嶺胡椒物種，最顯而易見的意義在于其科學價值，豐富了物種多樣性。其次，則是其利用價值。

　　按照國際植物保護聯盟(IUCN)的物種瀕危等級的評價標準，尖峰嶺胡椒被評估為極危種，亟待開展更多的調查和保護研究。

　　郝朝運說，接下來他們將從生物學特征對尖峰嶺胡椒展開研究，在研究它藥用價值的同時判斷其是否可以作為育種材料，并嘗試開發其園藝價值，竭盡全力保護、研究和利用好這一新物種，為海南乃至全國胡椒產業作出新的貢獻，“至于它到底有什么樣的利用價值，目前我們無法回答?！?/p>

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　　胡椒產業鏈條上的科技支撐

　　-海南日報記者王玉潔 通訊員林紅生 鄔慧彧

　　在海南建成全國首個胡椒種質資源圃

　　人們常說，一粒種子可以改變世界。種質資源的重要性不言而喻，它是一個產業發展的基石。

　　郝朝運總說，發現新物種是幸運的。但記者在采訪中發現，這份幸運的背后來自專業的累積，如果不是他們十分深入地研究胡椒，那么不同物種間細微的差別很可能一次次從野外考察中被忽略。

　　物種不是品種。目前全海南有12個胡椒屬物種，有很多種質資源，許多已經生長在萬寧興隆熱帶植物園的一片苗圃內。這片苗圃就是全國首個胡椒種質資源圃，是郝朝運和其團隊成員耗時7年創建的。

　　7年前，郝朝運剛剛入職熱科院香飲所，他發現，研究所內共有20多份胡椒種質，而想要做好胡椒育種工作，做好產業研究，這些材料遠遠不夠。針對我國胡椒種質資源數量偏少的問題，他想要在海南建立國內首個胡椒種質圃。

　　7年間，郝朝運團隊從各地收集了胡椒品種72個種、200余份，探明了我國資源現狀及地理區系特征，不僅使我國成為世界第二大胡椒資源保存國，也為我國胡椒新品種培育奠定了材料基礎。

　　科學種植“調”出好產量

　　“海南種植胡椒歷史長，科技含量高。”在文昌種了多年胡椒的李文海對胡椒產業了解頗多，他說以前農戶多是粗放種植，因為排水、施肥不得當，再加上臺風影響，胡椒總要得胡椒瘟病，根、葉、花等“器官”都會受損，影響產量。

　　李文海說，數十年來，正是有了科研人員對胡椒的栽種、管理方法以及病蟲害防治的研究，技術不斷升級，現在胡椒瘟病發生頻率才越來越低。

　　熱科院香飲所胡椒產業研究中心主任楊建峰介紹，自1957年香飲所成立后，就把胡椒作為重點研究對象，并針對不同時期產業發展的實際需求展開針對性研究。

　　“我們先后開展了胡椒瘟病、細菌性葉斑病及根結線蟲等影響產業發展的主要病害研究，摸清了其發生流行規律，總結出一套切實可行的綜合防控措施，有效控制其發生流行，使得產業發展逐漸趨于穩定。”楊建峰說。

　　緊接著，研究人員還在優良種苗培育技術、應用落葉劑增產效應、覆蓋增產等高產高效配套栽培技術等領域進行研究，逐步解決產業化發展關鍵技術難題，建立我國胡椒標準化生產技術體系，大幅度提高了產量水平。

　　上世紀50年代，歸國華僑將胡椒帶回海南種植。“當時大家只能借鑒其他作物的種植經驗，白胡椒畝產僅為30公斤左右，遠低于國際水平?！睏罱ǚ逭f，隨著技術的不斷革新，目前海南白胡椒平均畝產可達150多公斤，掌握標準化種植程度較高的可達到200多公斤，我們在試驗中可以達到400公斤?！?/p>

　　送科技下鄉，改變種植觀念

　　“我們最期待中國熱帶農業科學院的胡椒專家為我們講課?！崩钗暮Ｕf，他們將胡椒豐產栽培的一整套技術毫無保留地教授給我們。

　　臺風及風后持續降雨會給胡椒帶來嚴重影響。每到臺風季，這群胡椒專家就來到農戶地里，幫助胡椒種植戶盡快恢復生產，將損失降至最小。專家們常叮囑：“臺風過后要及時到田里檢查，及時清理病死株，以防傳染……”久而久之，種植戶也改變了粗放管理的種植觀念。

　　“種植技術是發展胡椒產業的關鍵點，如果種、管不得當，那么種植戶的投入就很有可能打水漂?！睏罱ǚ逑ＭＤ系姆N植戶不斷提高種植管理水平，標準化種植、科學化管理，種出好產量。

　　加工技術升級，打造胡椒新產品

　　“胡椒巧克力？原來胡椒還可以這樣吃！”在今年的中國(海南)國際熱帶農產品冬季交易會上，新奇的胡椒巧克力引來眾多市民關注。

　　這款胡椒巧克力來自醇香黑巧克力和黑胡椒粉的奇妙組合，是胡椒產品上的一個創新?！斑@是我們和海南海墾胡椒產業股份有限公司合作推出的一款胡椒產品，我們提供加工技術支持?！睙峥圃合泔嬎a品加工研究室主任谷風林告訴記者。

　　說起胡椒產品，在萬寧興隆熱帶植物園可以看個遍，那里還有青胡椒、青胡椒醬、胡椒調味油、胡椒調味醬、胡椒汁等10余種系列產品，以科研成果展示+旅游市場的方式，進入消費者視野、登上消費者餐桌、調味消費者生活。

　　胡椒鮮果要怎樣變成五花八門的產品？一般胡椒的加工分為黑胡椒和白胡椒兩種。“目前海南市面上常見的加工方式是浸泡褪皮工藝，將果穗放入流水中浸泡數天，直至果肉果皮腐爛，繼而進行洗滌、干燥、裝袋?！惫蕊L林介紹說，傳統的浸泡褪皮工藝有污染環境、資源浪費、勞動力成本高、微生物易超標等弊端。

　　為解決這一問題，熱科院香飲所升級加工技術，創新研發了機械脫粒脫皮技術、清潔節能干燥技術、高溫滅霉護色技術、熱處理增色技術、風味保存護色技術、鮮果直接利用技術等，用新技術改變產品形式，提高產品附加值。

　　打造海南胡椒品牌

　　記者在采訪中了解到，當下，海南的胡椒加工企業數量不多、規模小、技術不夠成熟，胡椒精深加工產業亟待加強。

　　“作為科研人員，我們有責任將海南胡椒產業發展壯大。為此，我們也不斷尋求與企業合作，推廣更多科技成果轉化，用新技術為胡椒產業加碼加力?！惫蕊L林說，同時我們進行自我轉化，搭載萬寧熱帶興隆植物園的旅游市場，依托研究所支持成立的公司展銷產品，將胡椒產品投放市場，時刻關注它的市場接受度和認可度。

　　“目前國內胡椒部分仍要依賴進口，市場很有前景?！惫蕊L林說，對海南而言，我們打造海南胡椒的地域性品牌，打造“海南胡椒香味足、辣味濃、品質優”的品質；對企業而言，要整合資源打造企業特有品牌，不斷加深市場印象，與國際市場競爭，提高海南胡椒美譽度。

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