據香港媒體報道，近日，香港理工大學應用生物及化學科技學系宣布，該系已經成功研發出快速鑒定食用油的測試，只需5分 鐘即可分辨出“地溝油”，而且成本只需數十元，是傳統成本的十分之一。

　　據該系副教授表示，研究團隊分析了市面上約30種食用油以及從內地收集到的“地溝油”樣本，得出一個初步食用油數據庫 。由于不同種類的食用油顯示不同的譜圖，通過與數據庫中相應的食用油標準譜圖比較，就可在5分鐘內鑒別一個食用油樣本的真偽。如食用油樣本圖譜偏離數據庫，可以用其他方法核查是否為地溝油。

　　他還表示，未來兩年內，該研究團隊將建立一個更完備的、包含各種不同食用油譜圖的數據庫，也會將該方法用于不同儀器 ，分析更多的食用油樣品，以印證新方法的成效。

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