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優質儋州雞成就特色名菜
來源: 海南日報 作者: 時間:2018-02-09 10:34:37 星期五

  板栗閹雞煲

  板栗閹雞煲,以儋州雞和板栗為主食材,通過新穎的烹調方法使兩者原料營養更加融和,味美清香,口感層次感強。

  制作方法為:把板栗倒入開水鍋中燜煮五分鐘后取出,剝取栗肉備用,將閹雞斬塊飛水后,起油鍋、爆香料,放入南乳、八角,再將雞塊下鍋大火爆炒,并加入料酒適量,大火煮開后轉中火燉煮至七分熟,加入燜煮好的板栗,以及適量的鹽、糖、生抽、老抽上色,燉至雞肉和板栗熟透,大火收汁放尾油即可出鍋。

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(編輯:王思暢)

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